Salate cu avocado

   Dupa cum stie toata lumea ,vara este indicat sa consumam alimente usoare,fresh, iar cel mai bun mod de a te bucura de o masa usoara dar satioasa si plina de vitamine sunt salatele! Exista o mare varietate de legume pentru a face combinatii noi astfel incat sa nu ne plictisim si sa oferim un ospat papilelor noastre gustative dar si vitamine,organismului nostru. Cu toate ca avocado sau rosiile sunt de fapt fructe(!) ele pot fi folosite in salate ca si legume. Avocado este unul din acele alimente minune,care chiar poate avea o contributie serioasa in ceea ce priveste imbunatatirea sanatatii ,consumat ca atare in stare cruda si cu regularitate. Este bogat in minerale si vitamine( B1;B2;B3;B5;B6;B9) ,vitamina C; E si K dar si in calciu,iar cel mai important este ca face parte din categoria grasimilor bune,de care organismul nostru are nevoie. De asemenea este foarte utilizat in retete vegetariene sau raw-vegane,inlocuind cu succes alte ingrediente ( se foloseste in a prepara spume de ciocolata; prajituri sau alte creme pentru preparate raw),este intalnit in sushi, crud, (stiu japonezii sa manance sanatos) sau in guacamole,din nou crud. Asa ca am decis sa va prezint doua variante de salate cu avocado(una facuta de mine,cealalta de sotul meu:) am zis amandoi sa vedem cine face salata mai buna- reteta lui a castigat,dar si a mea a fost foarte gustoasa!).
                  Ingredientele pentru salata facuta de mine sunt:
                                                1 jum de avocado foarte bine copt
                                                 2 felii de somon afumat
                                                 1 ou fiert tare
                                    3 linguri de fasole black eyed (fiarta si lasata sa ajunga la temperatura camerei)
                                                 1 lingurita de ulei de masline
                                                  sare ,piper,dupa gust

Si arata cam asa:

                             

Si pentru ca intotdeauna ce e mai bun vine la urma, salata facuta de sotul meu ; ingrediente:
                                                 1 avocado foarte bine copt
                                                 albusul de la 2 oua fierte, tari
                                                 2 rosii
                                                 3-4 linguri de fasole black eyed
                                                 1 jum de ardei iute proaspat (optional)
                                                  1 lingurita de ulei de masline
                                                  1 lingurita de otet (normal, nu balsamic)
                                                  oregano,sare,piper dupa gust
Si arata asa:

Va urez sanatate si pofta buna!

 

P.S.:Data viitoare o spuma de ciocolata raw-vegana cu avocado!

Idee de 'inghetata' raw-vegana

Asa cum am promis am venit cu ideea mea de a inlocui o inghetata cumparata din magazine (pline de lucruri care nu aduc nici un beneficiu sanatatii,ba dimpotriva) cu o inghetata doldora de sanatate! Contine:   Ananas,care este faimos pentru enzimele cu ajutorul carora digera proteinele de origine animala si ajuta la eliminarea tesutului adipos(are si proprietati diuretice; detoxifiante);este bogat in betacaroten,magneziu,potasiu,calciu,fosfor si fier;
                Nuca de cocos,care de asemenea este foarte bogata in antioxidanti si minerale ( se recomanda in cazul deshidratarii consumarea apei din nuca de cocos pentru ca ajuta organismul sa-si recapete echilibrul mineral);
                Banana,  are ca punct forte potasiul si magneziul (dar si vitamina b6 si vitamina c) care la fel ca si nuca de cocos sunt indicate atunci cand organismul se deshidrateaza.
          Deci pe timp de vara cand deshidratarea e la loc de cinste(!) si caldura ne indeamna la ceva racoritor,putem alege acest amestec pentru a ne ajuta organismul sa treaca mai usor de o vara caniculara.
          Incepem intai sa taiem ingredientele pe care le-am mentionat mai sus in functie de cantitatea de inghetata dorita si sa le adaugam intr-un blender(in afara de nuca de cocos) impreuna cu 2 lingurite de miere/fructoza

 

Se pune compozitia intr-un bol, adaugam nuca de cocos rasa in cantitatea dorita si amestecam bine

 

Apoi se portioneaza pentru a fi puse la congelator cam 2 ore.

Pofta buna!

Unt de migdale

Migdalele sunt o importanta sursa de antioxidanti,proteine si grasimile benefice organismului nostru.Putem sa ne bucuram de aceste calitati daca le consumam in stare cruda.Aproape cam tot ce inseamna fructe,o majoritate de legume, seminte, ar fi bine sa le mancam ca atare pentru ca sunt adevarate medicamente oferite de natura! Printre cele mai importante proprietati ale migdalelor se numara un continut ridicat de vitamina A;vitamina E; sunt bogate in minerale,in special in zinc (ajuta ''curatarea'' tenului ) ; au cel putin 20 de flavonoizi,care au rol antioxidant; proteine; acid folic.
Mie imi plac enorm toate aceste oleaginoase,nu doar migdalele, iar daca le gasesc si sub forma de ''unt'' atunci e perfect. Eu nu consum nici untul de arahide ,nici untul de migdale, intins pe paine,ci ca atare cate o lingurita -doua pe zi.Cand am gustat prima oara din acest unt de migdale( raw,presat la rece) am avut un soc : mi se parea ca are un gust ciudat ( ma rog, eu nu eram obisnuita )pe care nu-l pot descrie; imaginati-va ca pasati multe migdale si gustati din ele impreuna cu o gura de lapte!?,asa mi s-a parut, iar textura,of,textura mi s-a parut ingrozitoare! Am crezut ca nu-l voi folosi,ca va ramane uitat pe raft in camara. Dar am zis sa mai iau o lingurita ...sa-i mai dau o sansa:) Am amestecat mai bine si am gustat din nou....Imi venea sa mananc borcanul intreg! Da,am devenit iubitoare de unt de migdale! E extraordinar! Inca nu stiu la ce preparate sa -l folosesc, in afara de reteta mea de ''biscuiti'' cu unt de arahide http://ioanadichiseanu.blogspot.ro/2013/05/biscuiti-cu-unt-de-arahide.html si sa-i prepar in loc cu unt de migdale,dar dibuiesc eu si va dau de veste. Untul de migdale dupa cum am mai spus este raw,presat la rece ,fara adaos de zahar sau alte uleiuri si arata cam asa:

 

 

Am incercat si recomandarea de a-l bea ca inlocuitor de lapte,adica amestecat cu apa,dar nu,nu e pe gustul meu.

L-am cumparat de aici http://prodietabio.ro/unt-de-migdale-crude-raw-proprietati-nutritive.

Sper sa va fie de folos.

 

''Inghetata'' de casa :)

Avand in vedere ca a inceput vara,incep si tentatiile...ma refer la cele culinare,desigur.Toata lumea isi doreste sa incerce macar un sortiment de inghetata,dar pentru ca in cantitati mari ingrasa,sau cu cat este mai 'fina',(adica intra la categoria Nirvana,Haagen Dazs,Movenpick,Ben & Jerry's,etc.) cu atat are mai multe ingrediente in compozitie(de foarte buna calitate,de altfel,sau ma rog cel putin asa scrie pe eticheta). Asa ca cel mai bine e sa faci inghetata in casa. Am descoperit o modalitate extrem de simpla de a face inghetata fara sa ma complic cu oua sau alte ingrediente de acest fel. Exista si inghetata vegana (Purely Decadent; Bessant & Drury) dar la noi nu exista.Data viitoare va voi arata si reteta mea de inghetata vegana. Nu va asteptati ca inghetata asta sanatoasa, sa aiba acelasi gust ca cele din comert! Niciodata! Dar este foarte gustoasa. Sotul meu este cobaiul,pentru ca el e primul caruia ii dau sa gust intotdeauna ''inlocuitorii'' de tot felul,iar daca el spune ca e bun atunci sigur este! Voi prezenta doua feluri de inghetata . Pentru ambele folosesc iaurt grecesc Olympus cu 10% grasime dar pentru cei care vor mai putin este foarte bun si cel cu 2% grasime. Pentru prima varianta am folosit o lingurita de fructoza  si o banana.

Le-am pasat bine impreuna

 Apoi le-am portionat in castronele si le-am tinut la congelator 1 ora si jum.

Et voila,inghetata mea:

 

Pentru a doua inghetata am folosit o lingura si jum de miere si o mana de migdale:

 

Am maruntit migdalele in asa fel incat sa ramana si bucati,deci nu va straduiti prea mult

 

Amestecam iaurtul cu migdalele si mierea,lasam tot o ora si jum la congelator si gata inghetata!

 

 Sa aveti pofta!

 

P.S.: Data viitoare inghetata vegana, dietetica !

''Gingerade''

Ghimbirul este unul din alimentele minune si ar trebui sa il consumam cat mai des posibil. Are proprietati curative,ajuta organismul in detoxifierea lui,ajuta la accelerarea metabolismului prin arderea grasimilor,are efect energizant (este recomandat in special persoanelor care sufera de astenie de primavara),este indicat celor care sufera de reumatism sau artrite;combate viroze,bronsite sau sinuzite; este calmant in cazuri de gastrite; este si un foarte puternic anticancerigen! Eu insa m-am obisnuit foarte greu cu gustul lui,pur si simplu papilele mele gustative nu il intelegeau! In mancare ,salate,dressing-uri ,tot felul de sosuri sau dulciuri care contin ghimbir ,nu le agreez nici acum...Dar pentru ca sanatatea e mai buna decat toate(suna a cliseu ,dar pe zi ce trece incepem sa ne convingem ca nu este un cliseu) am incercat sa introduc ghimbirul in alimentatia mea in asa fel incat sa imi si placa.
Intr-o zi in timp ce imi faceam o limonada,mi-am adus aminte ca am si niste ghimbir prin casa, asa ca mi-am spus: de ce sa nu adaug si putin ghimbir sa vedem ce iese? In afara de faptul ca sotul meu din secunda in care a gustat  din ''gingerade'' imi cere in fiecare zi,mi-a placut si mie! Astfel am gasit modalitatea prin care sa ma bucur de efectele terapeutice ale plantei minune dar si de gust! Deci ,iata cum se face ''gingerade'':                                                                                                                                 avem nevoie de o bucatica de ghimbir (aprox. cat sa incapa intr-o lingura),
                                                          o lamaie;  indulcitor stevia;
                                                                 menta; gheata (optional)

 

 Dam ghimbirul pe razatoare,stoarcem sucul de lamaie,taiem frunzele de menta si adaugam cateva picaturi de stevia dupa gust.

Eu pentru cantitatea asta de ghimbir si lamaie pun 10 -11 picaturi.

La sfarsit se pun si cuburi de gheata sau doar apa si se amesteca bine.

 

 

Sanatate!

 

Sotul gateste...: ''Porc a la grec''

Pentru ca se spune ca cei mai buni bucatari sunt barbatii,am zis sa nu facem nici noi exceptie si sa aratam ca si la noi in familie tot genul masculin e mai talentat in bucatarie...Asa ca va voi prezenta o reteta greceasca facuta chiar de sotul meu. Va garantez ca este delicioasa!Reteta este prezentata sub atenta indrumare a lui Mr.Chef:)
Ca si ingrediente avem nevoie de : aprox 1 kg si jum de pulpa de porc si ceafa de porc;
                                                           2 legaturi mari de praz;
                                                         1 legatura mare de apio (tulpina de telina);
                                                          4-5 cepe;
                                                          2 bucati mari de telina ;
                                                           2 lamai; 2 oua;
                                                           sare;piper- dupa gust.

                                               Se incepe prin a taia carnea cubulete

                                                       Si se pun intr-o oala

                             Apoi se soteaza carnea pana incepe sa capete o culoare aurie

In timp ce se soteaza carnea se taie ceapa si se adauga apoi in oala pentru a se sota impreuna

Se lasa la foc mic carnea impreuna cu ceapa si incepem sa taiem apio,telina si prazul

 

 

Se adauga rand pe rand in oala si se lasa in continuare la foc mic

Separat pregatim un sos 'avgolemono' se bat bine 2 oua si  2 lamai;

Trebuie sa aiba o consistenta cremoasa;

 

Inainte de a adauga sosul in restul preparatului ,trebuie sa turnam putin din sucul pe care il lasa ingredientele in oala,pentru a nu se 'taia' sosul nostru:)

 

Se adauga sare si piper dupa gust si se lasa in continuare la foc mic pana cand absolut toata compozitia este gatita in asa fel incat carnea sa fie facuta iar restul legumelor sa nu se inmoaie.De aceea e bine ca pana sa fie adaugate legumele ,sa va asigurati ca este aproape gatita carnea!

 

                                                               Pofta buna:)

''Ciocolata'' raw-vegan

Una din micile placeri ale vietii...dulciurile!!:) Dar pentru ca stim ca aproximativ cam tot ce se gaseste in comert nu este indicat din cauza ca ingrasa sau doar pentru ca nu aduc nici un aport de nutrienti, cel mai bine este sa le preparam noi,iar daca sunt si raw,adica pe principiul de hrana vie ,atunci este si mai bine! Aceasta ciocolata nu doar ca este foarte gustoasa dar aduce multiple beneficii sanatatii noastre in primul rand prin continutul de ulei de cocos(neaparat presat la rece) care este bogat in vitamina E,vitamina K,fier si acizi grasi.De asemenea contine si un acid important: acidul lauric,care se regaseste si in laptele matern uman si poate fi un aliat impotriva diverselor bacterii(stafilococi) sau chiar gripa.Printre alte calitati ale uleiului de cocos se numara si accelerarea metabolismului,reducerea grasimii abdominale,rol antioxidant,protectie cardiovasculara sau mentinerea sanatatii glandei tiroide. Asadar,de ce sa nu ne bucuram si de dulciuri dar sa ne si ''tratam''? Iata cea mai simpla reteta de ciocolata:
Avem nevoie in primul rand de ulei de cocos (aprox 2 linguri cu varf), pudra de roscove(se poate folosi la fel de bine si cacao),miere si orice altceva va trece prin minte: fructe uscate; migdale;nuci;cereale,etc.

Se pun doua linguri cu varf de ulei de cocos

 

Incepem sa adaugam pudra de roscove

Se adauga apoi cerealele(asa am ales eu dar puteti adauga ce va place mai mult)

Apoi adaug o lingura si jum de miere

Se amesteca bine si se intinde pe hartie pentru copt .Se tine la frigider cam o ora iar apoi se taie fasii.

 

Sa aveti pofta:)